As principais diferenças entre sorvete e gelato

Publicado em 14 de agosto de 2018

As principais diferenças entre sorvete e gelato

em comparação ao sorvete industrial, o gelato é menos prejudicial à saúde. Foto: Divulgação.

Mesmo com as temperaturas mais baixas nos últimos dias, quem é fã de sorvete não abre mão de saborear a iguaria, ainda que o mito de que o consumo deste produto em dias frios seja prejudicial à saúde. Além disso, o gelato italiano, também costuma fazer bastante sucesso entre os apreciadores deste tipo de produto. Apesar de visualmente serem parecidos e até terem algumas similaridades em suas composições, existe uma diferença entre estas duas guloseimas que, inclusive, estão relacionadas aos impactos gerados na saúde. Confira o post e entenda o que diferencia o sorvete industrializado do gelato italiano.

Não contém aditivos químicos 

Quando se fala das diferenças entre o gelato e o sorvete, uma das principais diferenças que o torna mais saudável que o sorvete produzido em larga escala é que ele não contém aromatizantes, corantes artificiais, nem conservantes.

Equilíbio entre água e açúcar 

No que diz respeito à similaridade, tanto o sorvete industrializado, quanto o gelato, possuem em suas composições: açúcar, água, leite e o sabor que se deseja aplicar. O que diferencia as iguarias neste quesito é que na preparação da receita de origem italiana existe um maior equilíbrio na proporção de açúcar e água. Esta característica atua como anticongelante.

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Cremosidade e textura agradáveis 

E por falar em ação anticongelante, o gelato é mantido e servido em temperaturas mais altas que o sorvete industrializado, e o resultado é sua textura e cremosidade. Isso faz com que o céu da boca absorva o frio com mais facilidade devido à sensação de suavidade proporcionada pela temperatura, tornando também o sabor mais intenso.

Possui menos gordura 

Geralmente, o gelato costuma possuir entre 50% e 60% menos gordura que o sorvete industrializado. Esta característica faz com que a iguaria seja mais saudável. Além disso, permite que você sinta melhor o verdadeiro sabor dos ingredientes.

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